Bún ốc
Bún ốc là một món ngon cân bằng dưỡng chất, hấp dẫn, thích hợp nhất là vừa ăn Tết xong, mọi người cứ no ngang, hậu quả của việc ăn quá nhiều thịt. 🐚 Mẹo chọn ốc bươu tươi ngon và sơ chế ốc bươu đúng cách 🐚 Cách phân biệt ốc bươu đen và … Ốc bươu ngâm nước vo gạo với ớt hiểm đập dập 1 đêm cho nhả hết chất dơ và nhớt, rửa sạch, đập lấy thịt, ướp ốc với 2 trái ớt hiểm băm, 1/2m tiêu, 1m hành tím băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột nghệ và 1/2m mắm tôm. Cà chua bổ hình múi cau. Rau xà lách, tía tô, kinh giới cắt sợi. Đậu hũ chiên cắt miếng vuông. Ngâm 1M ớt khô với nước cho mềm. Hành, ngò gai cắt nhuyễn. Chanh cắt miếng nhỏ. Ớt sừng đập dập. Phi thơm hành tím băm với 1M dầu ăn, cho ốc vào xào sơ với lửa lớn, xào ốc vừa chín tới rồi trút ra dĩa. Cho 1M dầu ăn vào chảo, thêm hành tím vào phi thơm, tắt bếp. Chuẩn bị 1 nồi nước dùng đặt trên bếp. Cho cà chua vào xào sơ rồi trút qua nồi nước dùng, thêm đậu hũ, nêm 2M Hạt nêm Aji-ngon®, 1/3M sa tế, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto và ớt khô đã ngâm. Cho bún, ốc vào tô, chan nước dùng rồi gạn ra lại, cho hành lá và ngò gai vào, chan nước dùng ngập bún. Ăn kèm rau, chanh, ớt sa tế và mắm tôm tùy khẩu vị. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.