Bún “ ốc “chay

Name: Bún “ ốc “chay
Yield: 4 người
Ingredients: vừa đủ Phần “ốc “chay; 20 g Nấm hương khô; 1/2 thìa canh nước tương; vừa đủ Phần nước dùng; vừa đủ 1 bắp ngô ngọt; 4 quả Cà chua chín; 1 thìa canh nấm sò; 1/2 củ Hành tây; vừa đủ Ít tỏi tây cắt riêng phần xanh & trắng; 3 củ Hành khô; 1 thìa cafe muối; 1 thìa cafe giấm bỗng; 1 quả Me chua; vừa đủ Đồ ăn kèm; 200 g bún gạo lứt; vừa đủ Bún tươi; 3 cái đậu phụ cắt vuông rán vàng; vừa đủ xà lách; vừa đủ Rau thơm; vừa đủ Ớt; vừa đủ Hành lá; vừa đủ tía tô

Tự nhiên thèm bát bún riêu ốc đậu chay thanh mát nên mình đổi bữa làm món ăn sáng này! #ebepvang Ngâm các loại nấm với nước muối nhạt cho nở mềm. Hành tây thái miếng nhỏ. Ngô ngọt cắt khúc. Cà chua thái miếng. Hành khô đập dập rồi băm nhỏ. Cho dầu ăn vào nồi to: sau đó xào thơm tỏi tây, cho tới khi dậy mùi thơm. Cho ngô ngọt vào nồi, nêm 1 thìa nước tương. Đổ nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian đó cho dầu ăn lên chảo rồi phi thơm hành tây. Cho nấm sò vào chảo rồi đảo qua. Cho cà chua vào xào cùng nấm với 1 thìa cafe muối và 250ml nước. Đun cho nấm chín và cà chua mềm - khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Khi nước dùng ninh xong cho hỗn hợp cà chua và nấm vào nồi. Nêm với giấm bỗng để có vị chua nhẹ thơm ngon hoặc dầm me chua trực tiếp ở nồi. Đun rồi rồi tắt bếp. Nguồn công thức: Cookpad Việt Nam.

Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.