Bún Gạo Xào Chay, không dính chùm, không dầu

Name: Bún Gạo Xào Chay, không dính chùm, không dầu
Yield: 5 người
Ingredients: 1 gói + 400g Bún gạo khô; 300 g Cải ngọt; 2 củ 1- cà rốt; 200 g Nấm bào ngư; vừa đủ đậu ve; vừa đủ Hành boaro; 30 g nấm mèo sợi; vừa đủ Chả giò chay; 200 g Lá hoành thánh; vừa đủ 4-5 bìa đậu hủ chiên; vừa đủ Nước tương; vừa đủ Đậu phộng; vừa đủ Hành phi

Mình rất thích tự nấu món này vì cả 1 chảo bún chỉ cần 1-2M dầu hành phi, không sử dụng nhiều dầu như ngoài hàng mà bún rất ngon, không bị dính chùm. Nấm mèo ngâm rửa sạch. Cải rửa sạch cắt khúc. Cà rốt (nếu có) sẽ bào sợi, nấm ngâm muối, xé sợi. Hoành thánh chay: khoai lang/khoai môn/đậu xanh bóc vỏ hấp chín, cà nhuyễn + cà rốt băm + nấm mèo băm + hành tây, hành ngò băm + 1m tiêu, 1/2m (muối, bnem, bngot, đường). Trộn đều. Chả giò chay mình mua hiệu Cholimex/Trần Gia, ăn thấy ngon. Chiên lửa nhỏ vừa, dầu sủi tăm đũa tre, cho chả giò/hoành thánh chiên vàng. Đậu hủ ra nước nên chiên sau cùng và chỉ chiên vàng mặt còn trắng để đậu hủ béo mềm ngon Nguồn công thức: Cookpad Việt Nam.

Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.