Cá Cơm Than Chiên Cà Ri
Cá cơm vàng giòn lấm tấm mè đen, thịt bên trong ngọt mềm, thơm mùi cà ri, chấm cùng mắm me sánh sệt, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, món ngon đơn giản, lai rai mà ghiền! Cá để ráo, ướp với 1/2M bột cà ri, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M nước cốt chanh, 1 trái ớt hiểm băm. Trộn cá với lòng trắng trứng. Trộn bột mì với 1/2M mè đen để xốc với cá trước khi chiên. Pha nước chấm: Gồm: 3M nước me đặc, 2M đường thốt nốt, 2M nước. Nấu sôi, gia vị tan đều, thêm 2M nước mắm và nước bột năng (1m bột năng hòa với 2M nước lọc), tắt bếp, để nguội, thêm tỏi ớt băm. Chiên cá: Đun nóng dầu, cho lá cà ri tươi vào chiên trước, vớt ra. Tiếp theo cho cá đã xốc qua bột vào chiên. Vớt để ráo dầu. Bày rau mầm ra đĩa cùng với cá chiên. Rắc lá cà ri chiên lên cá. Lưu ý để riêng, cá không nằm trên rau. Dọn kèm nước mắm me. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.