Cá thu chiên nghệ

Name: Cá thu chiên nghệ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 người
Ingredients: 2 khoanh + 250g Cá thu; 1 trái Xoài keo; chưa chuẩn hoá (2M) Nước cốt nghệ tươi; 5 củ Hành tím; vừa đủ Lá húng lủi; 2 trái Ớt sừng; vừa đủ Ngò rí 2 cọng; chưa chuẩn hoá (1M) Thính gạo rang giã nhỏ; vừa đủ Dầu ăn; vừa đủ Tiêu; vừa đủ Đường; vừa đủ Nước mắm; vừa đủ ớt bột

Món cá thu chiên nghệ có vị ngọt tự nhiên của cá, thơm mùi nghệ, bên ngoài giòn giòn nhưng bên trong lại không bị khô. Nước mắm thơm thơm mùi gạo rang. Ướp cá thu với 2M nước nghệ, 1/2m tiêu, tẩm sơ qua Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Xoài cắt sợi bào 2mm. Ớt sừng 1 trái băm nhỏ, 1 trái cắt sợi. Cọng ngò rí cắt nhỏ. Pha nước mắm: Hòa đều 4M đường, 2M nước mắm, 2M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 1m ớt bột, 2M cọng ngò rí, 1M hành tím cắt lát, thính gạo rang và 1M ớt băm. Làm gỏi: Ướp xoài, hành tím bào, ớt sợi với 1m đường, để 5 phút cho thấm. Thêm lá húng lủi, trộn đều. Đun nóng dầu ăn, tẩm cá qua Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn, chiên áp chảo cá đã tẩm với lửa vừa đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Chan nước mắm lên đĩa, gắp cá lên trên, sau đó thêm gỏi xoài và trang trí với húng lủi. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.

Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.