CANH SÚNG CÁ DỨA VŨNG TÀU
Canh súng cá dứa Vũng Tàu – đặc sản miền biển với vị ngọt tự nhiên từ cá dứa tươi. Công thức nấu chuẩn vị, đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà! Ướp cá với 1/2M nước mắm, 1/2m bột ngọt để 10′. Bông súng cắt khúc 10 cm, cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát ướp chút đường, muối. Rau thơm cắt nhỏ, sả đập dập cắt khúc 5 cm. Đệm mùi cho cá: Phi 30g mỡ, tách tóp mỡ ra, chừa lại 1M mỡ nước, phi với 1M tỏi cho thơm. Tắt lửa. Múc ra xác tỏi phi ra, còn lại cho cá vào trộn để đệm mùi cho cá thơm. Xào xốt tương: Phi 1M tỏi còn lại với 1M mỡ nước cho thơm. Cho 1M sả băm, 3M tương hột, 20g đậu phộng rang, ớt băm, 1M nước mắm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 chén nước me, 0,5M đường, xào thành hỗn hợp sánh sệt. Cho 1.2L nước sôi vào, thêm sả cây đập dập. Nấu canh: Chờ nươc sôi cho cá vào cùng thơm, cà chua, nấu vừa chín. Tiếp tục dùng 2 tay vặn bẻ cọng bộng súng cho vào canh. Nêm thêm 1M nước mắm. Tắt lửa. Thả bông điên điển và ớt đập dập vô, cuối cùng là rau thơm và tóp mỡ, tỏi phi. Trạng thái: cá chín tới ngọt ngon. Màu sắc: Nước canh có màu nâu nhạt, xen lẫn cá và rau, cà hấp dẫn Hương vị: Vị mặn ngọt chua cay cân đối, thơm mùi sả, đậu phộng, rau nêm, đậm đà vị tương và vị umami rất tự nhiên Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.