Chả Giò Khoai Mỡ Thịt Băm
#bepvang Chú bộ đội tặng củ khoai mỡ hơi sượng nên phần sượng mình đem đi cuốn chả giò, rất là ngon luôn đấy ạ. Khoai mỡ luộc nghiền nhuyễn. Cà rốt băm nhuyễn Nấm mèo ngâm nở băm nhuyễn Hành tím băm nhuyễn Thịt băm nhuyễn Tất cả trộn hoà quyện vào nhau cùng với 1/2 mcf tiêu xay, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf nước mắm, 1 mcf đường, 1/2 mcf muối. Để cho hỗn hợp trên vào tủ lạnh trong 30p cho thấm gia vị. Gói chả giò bằng vỏ bánh pía/bánh ram Hà Tĩnh/bánh tráng Đại Lộc đều được và đều ngon. Hôm nay mình không có cái nào nên mình gói bằng bánh tráng mỏng hiệu Safaco. (Bánh này rất dày) Pha dung dịch gồm 1 mcf đường, 1/2 chén ăn cơm nước (hoặc rượu trắng) để làm mềm bánh tráng trước khi gói (có thể nặn thêm chút chanh vào nước nếu thích). Dùng rượu thì đỡ bắn dầu hơn vì tính chất bay hơi của alcohol nhỉ, mình nghĩ thế 😆 Xoa nước thật mỏng đủ để bánh ướt sơ bề mặt nhưng không được để bánh mềm quá, cho nhân vào cuốn vừa tay, không lỏng không chặt quá. Tiếc là khúc này mình bận nên không chụp lại được. Nguồn công thức: Cookpad Việt Nam.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.