DỒI huyết miền Bắc
Ăn cùng cháo lòng nấu kiểu Bắc lạ mà ngon lắm nha Sơ chế nguyên liệu - Lòng non bóp rửa với ít nước mắm & tuốt lòng nhẹ tay để bỏ hết chất sữa phía trong ruột, rồi xả dưới vòi nước cho thật sạch - Lòng già cũng bóp rửa với nước mắm trong ngoài ruột & bỏ bớt mỡ bám bên trong đi rồi xả nước nhiều lần cho thật sạch, sau đó đem chần với nước sôi có 1 muỗng cafe muối trong 2 phút xong vớt ra để ráo - Rau thơm các loại & hành lá sơ chế thật sạch - Mỡ chài ngâm nước muối giấm loãng rồi rửa với nhiều nước cho sạch & chần qua nước sôi xong để ráo Làm nhân dồi & cách pha huyết tươi - Các loại rau thơm & hành lá cắt nhỏ để vào thố - Mỡ chài + viền mỡ của lòng non khi sơ chế đã cắt bỏ bớt đem băm nhỏ hoặc xay nhỏ xong để vào thố chung với rau thơm - Pha huyết: Để 300ml nước lọc vào ca đựng cùng 2 muỗng cafe bột ngọt + 2 muỗng cafe tiêu rồi khuấy cho tan, sau đó để tiếp 300ml huyết tươi vào & quậy lại cho đều Trộn nhân Để huyết đã pha vào thố nhân: rau thơm + mỡ rồi trộn cho quyện đều, lúc này huyết đã đông mềm Nguồn công thức: Cookpad Việt Nam.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.