Hủ tiếu xào cật heo
Cọng hủ tiếu dai dai, vừa chín tới, kết hợp với vị giòn ngọt của cật heo và màu sắc hài hòa của rau củ, các chị em hãy cùng vào bếp để biến tấu thêm món hủ tiếu xào này cho gia đình nhé. Hủ tiếu ngâm trong nước ấm 15 phút, vớt ra để ráo. Tim cắt mỏng. Cật heo cắt bỏ hết phần gân trắng, rửa kỹ với rượu cho hết mùi, khứa vài đường dọc trên lá cật, cắt ngang lại. Ướp tim và cật với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m đường, 1M hành tỏi băm, ít tiêu, 1m dầu hào trộn đều. Cải thìa bỏ bớt phần lá, chẻ 4 cây cải, luộc khoảng 2 phút trong nước sôi có ít muối, vớt ra nước lạnh rồi để ráo. Cà rốt cắt sợi. Pha hỗn hợp gia vị gồm: nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/3m đường, 2m nước tương “Phú Sĩ”, 2m tương ớt. Trộn 1/2 hỗn hợp gia vị vào trong hủ tiếu. Xào mì: Cho 2M dầu ăn phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt và cải thìa vào xào Thêm 1M nước và hỗn hợp gia vị còn lại, cho hủ tiếu vào đảo đều, trút ra dĩa. Xào cật tim: Cho 2M dầu phi với tỏi băm và xào chín phần tim và cật, trút lên phần hủ tiếu. Rắc thêm tiêu. Dùng nóng. Chấm kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.