Mực trộn khổ qua chua ngọt

Name: Mực trộn khổ qua chua ngọt
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 người
Ingredients: 150g Mực lá; 1 trái Khổ qua; vừa đủ Cần tây 2 cọng; 1/2 củ Hành tây; chưa chuẩn hoá (1M) Ớt sừng; chưa chuẩn hoá (1M) Mè; vừa đủ Bánh phồng tôm chiên; vừa đủ Tỏi; vừa đủ Ớt; vừa đủ lá chanh Bắc; vừa đủ Rau húng lủi; vừa đủ tỏi phi; vừa đủ Đường; vừa đủ Nước mắm

Mùa hè trời nóng nực, được ăn 1 dĩa “Mực trộn khổ qua chua ngọt” với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Mời quí vị và các bạn cùng thưởng thức món “Mực trộn khổ qua … Khổ qua bổ đôi, dùng muỗng nạo hết ruột trái khổ qua, cắt lát mỏng. Hành tây bào mỏng ngang củ. Ngâm khổ qua và hành tây trong nước đá khoảng 10 phút. Lá chanh bắc cắt sợi nhuyễn. Cần tây tước xơ, cắt mỏng xéo. Húng lủi cắt nhỏ. Mực cắt sợi, chần trong nước sôi có ít Giấm gạo lên men LISA® và hạt nêm Aji-ngon®. Pha nước trộn: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA® với 4M đường, 1M nước mắm, 1/3M muối, 1M tỏi băm và 1,5M ớt băm. Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với 1/3M muối và 1M đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước. Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi. Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.

Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.