Mắm kho

Name: Mắm kho
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Ingredients: 100g Mắm cá sặc; 50g Mắm cá linh; vừa đủ Cá hú; 300g cá basa; 150g Thịt ba rọi; 1 trái Cà tím; 1 trái Dừa tươi; 2 trái Ớt hiểm; 5 cây Sả; chưa chuẩn hoá (3M) Hành tím; vừa đủ Rau ghém rau đắng; vừa đủ Bông súng; vừa đủ kèo nèo; vừa đủ hoa chuối; vừa đủ rau nhút; vừa đủ rau muống chẻ; vừa đủ hẹ nước; vừa đủ rau dừa; vừa đủ Đường; vừa đủ Dầu ăn

Mắm Kho dân dã được làm từ mắm cá sặc, cá linh, ăn kèm các loại rau quê nhà như rau đắng, bông súng, rau nhút – một món ngon thuần vị quê nhà “ăn một lần là nhớ mãi!” Thịt ba rọi cắt miếng dày 1cm, ướp với 1/2M đường, để thấm. Cá cắt lát, để riêng. Nấu mắm cá: Đun sôi 200ml nước, cho mắm sặc và mắm linh vào nấu đến khi tan hết, lọc lại. Cà tím: cắt miếng dài 2-3cm. Kho: phi thơm hành, sả, ớt, cho thịt ba rọi vào xào săn kỹ, đổ nước mắm cá và thêm 2 chén nước dừa tươi vào, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, đun sôi nước thì cho cá vào, kho khoảng 10 phút thì cho cà tím vào, kho thêm 3-5 phút đến khi cà chín mềm thì tắt lửa. Trình bày: cho mắm kho ra tô, ăn với cơm và rau ghém. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.

Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.