MẮM KHO CHAY

Name: MẮM KHO CHAY
Prep time: 13 min
Cook time: 5 min
Total time: 18 min
Ingredients: 4 miếng Sườn chay lát to; 150g + 1 miếng Đậu hũ; 200g + 1 trái Cà tím; 50g Mắm chay; 200ml + 1 chén Nước dừa tươi; 6g Bột ngọt AJI-NO-MOTO®; 10g Dầu ăn; 4g Hạt nêm Aji-ngon® Nấm; 4g Đường; 1 chén Nước; 1 trái Ớt hiểm; 3 cây sả cây; chưa chuẩn hoá (2M) Sả; vừa đủ Đậu rồng; vừa đủ rau má non; vừa đủ cọng súng bào; vừa đủ rau đắng đất; vừa đủ rau dừa; vừa đủ cây chuối bào; vừa đủ giá sống; vừa đủ Bông điên điển; vừa đủ Ớt sừng; vừa đủ Boa-rô; vừa đủ Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Khám phá món mắm kho chay đậm đà, thơm sả ớt – bí quyết làm mắm kho không cần thịt cá mà vẫn ngon khó cưỡng. Dễ làm tại nhà, lý tưởng cho ngày ăn chay! Sườn chay ngâm mềm, cắt làm 6. Ướp với 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước dừa tươi. Cà tím cắt khúc 4cm. Chia dọc làm 6 mỗi khúc, ngâm cà vào nước cho không bị thâm. Mắm chay hòa với 1/2 chén nước cho tan đều. Kho mắm: Chiên vàng các miếng đậu hũ. ‘Đun nóng 2M dầu ăn, phi thơm 2M sả băm và 3 cây sả đập dập, cho tiếp nửa chén boa rô, cho sườn chay lát vào xào thơm, cho tiếp cà tím và đậu hũ vào. Xào khoảng 30 giây, cho tiếp mắm chay và nước dừa tươi, ớt sừng cắt khúc và 1 chén nước dừa tươi + 1 chén nước. Nêm gia vị: 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®,, 1m đường,1 trái ớt hiểm băm. Nấu sôi lại, nếm vị vừa ăn là được. Cho lá xanh boaro lên trên. Trình bày: Múc mắm ra tô, ăn kèm với rau ghém, dưa,. Cơm trắng. Trạng thái: Nước mắm hơi sánh, cà tím chín vừa, đậu hũ và sườn chay lát thấm gia vị Màu sắc: Nước kho có màu nâu sáng, xen lẫn màu của ớt, đậu hũ. Hương vị: Vị đậm đà, ngọt của cà tím. Thơm mùi mắm, sả, ớt. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.

Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.