Mì Quảng xào lươn

Name: Mì Quảng xào lươn
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 người
Cuisine: Ẩm thực miền Trung
Ingredients: 200g Lươn phi lê; 300g Mì Quảng vàng; chưa chuẩn hoá (1M) Bột nghệ; chưa chuẩn hoá (1/2m) ớt bột; chưa chuẩn hoá (1M) Hành tím; chưa chuẩn hoá (2M) Tương ớt Đà Nẵng; 1 cái Bánh đa; vừa đủ Củ nén; vừa đủ Đậu phộng rang giã dập; vừa đủ húng lủi; vừa đủ Hành lá; vừa đủ rau chuối bào; vừa đủ giá; vừa đủ cải con; vừa đủ Tiêu; vừa đủ Đường; vừa đủ Nước mắm; vừa đủ dầu đậu phộng

Mì Quảng là món ăn đậm đà hương vị miền Trung, nay đã được đầu bếp của Món Ngon Mỗi Ngày chế biến lại với nguyên liệu mới là lươn xào với củ nén và củ nghệ. Vẫn giữ nguyên được hương vị đặc sắc vốn có và thêm vào chút hương vị mới lạ … Thịt lươn phi lê cắt miếng chữ nhật chiều ngang 2cm, ướp 1/3m tiêu, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M bột nghệ, 1/2m bột ớt, 1m hành tím băm, 1M nước mắm. Củ nén đập dập. Rau cải cắt khúc. Đặt chảo lên bếp, phi củ nén cho vàng thơm, cho lươn vào xào săn, trút ra dĩa để riêng. Cho tiếp mì Quảng vào trộn đều, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m nước mắm, 2M tương ớt Đà Nẵng vào. Tiếp theo cho lươn vào đảo chung, tắt lửa rồi cho rau cải, rau chuối bào, giá vào đảo đều đến vừa chín tới. Bày mì Quảng xào lươn ra dĩa, rắc đậu phộng rang, ăn kèm với húng lủi, hành lá và bánh đa nướng. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.

Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.