Phở gà (phiên bản mỳ chũ)
Nhà cúng rằm tháng 7 và ngay từ đầu mình xác định sẽ tận dụng gà luộc để nấu phở nên chủ động chuẩn bị gia vị nấu phở cùng gà luộc luôn. Ngoài ra nấu ăn sáng nên mình đã thay thế bánh phở tươi bằng mỳ chũ sẵn trong nhà. #MonNongChoMuaLanh Gà làm sạch. Sái sùng, 1/2 củ hành tây, hành khô, gừng, quế và hồi nướng thơm. Đặt thử con gà vào nồi, ước lượng nước ngập hoặc đến 3/4 con gà. Đun nước âm ấm thả gà vào luộc lửa trung bình, luộc gà cùng 1/2 củ gừng đã nướng. Tính từ lúc nước sôi, luộc 10_15 phút, quá trình luộc đảo gà cho chín đều. Muốn biết gà chín chưa lấy đầy đũa chọc vào phần đùi bẹn không còn ra nước đỏ là được. Để nguyên trong nồi chưa vớt khoảng 10 phút. Vớt lên để ráo hong quạt cho khô nhanh. Lóc lấy thịt gà, phần xương to như xương chân đùi chặt đôi. Cho ngược trở lại nồi nước dùng. Nếu sử dụng thêm 1 bộ xương gà thì xương gà cũng trần qua. Cho chung vào nồi nước luộc gà. Cho tất cả các hương liệu đã nướng qua vào nồi ninh cùng. Sôi bùng hạ nhỏ lửa ở mức độ nhỏ liu riu, ninh 1_2 tiếng. (nếu tận dụng luộc gà cúng như mình thì trần xương gà rồi cho nguyên con gà và xương gà, hành tây, gừng vào cùng 1 lúc, đến khi gà chín thì vớt ra, cho các loại hương liệu khác vào ninh tiếp) Trong quá trình chờ nước dùng được chuẩn bị hành tây thái sợi, hành hoa và mùi thái thật nhỏ. Mỳ chũ rửa qua nước. Thái hoặc xé nhỏ gà Nguồn công thức: Cookpad Việt Nam.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.