Phở sắn chiên giòn sốt mực xào rau củ chua ngọt
Món này mình ko định lên vì mực xào rau củ khá quen thuộc nên ko chụp hình từng bước lại. Nhưng xào xong thấy bịch phở sắn kế bên nên nghĩ ra chiên giòn phở lót ở dưới như món mì xào giòn. Thành phẩm nhìn cũng ko tệ, ăn khá hợp nè 😋 #tapdevang23 Mực cắt bỏ phần đầu mắt, giữ lại râu và răng mực. Thân mực khứa caro rồi cắt miếng vừa ăn. Ngâm nước muối giấm loãng xả sạch nhiều lần. Để ráo. Rau củ gọt vỏ rửa sạch. Cà rốt tỉa hoa. Bông cải tách nhỏ. Đậu cove lặt bỏ 2 đầu. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Thơm cắt lát, ướp với 1 muỗng canh đường và xíu muối trộn đều. Bắc chảo lên cho dầu ăn. Đợi chảo nóng cho tỏi băm vào rồi xào cho thơm. Trút mực xào xào nhanh trên lửa lớn cho chín (có thể thêm ít nước), cho xíu muối hồng vào. Mực vừa chín hết thì đổ ra tô. Dùng lại chảo, cho thêm tỏi vào, đợi chảo nóng cho lần lượt bắp non, cà rốt, đậu cove vào, thêm nước rồi đậy nắp 1-2 phút cho rau củ chín. Sau đó mới cho tiếp ớt chuông, thơm và hành tây vào xào nhanh. Rồi trút phần mực lúc nãy vào luôn. Nguồn công thức: Cookpad Việt Nam.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.