Thịt kho trứng cút + củ cải
#mamcotetnhaminh Bình thường Tết mình không có làm thịt kho vì biết thế nào về quê cũng ăn ngập mặt nhưng năm nay tự nhiên gần Tết nổi cơn thèm nên trước khi về phải mần 1 nồi ăn cho đã. Bà con thích trứng cút còn ông ba thích củ cải trắng nên kết hợp kho chung luôn ai thích gì ăn nấy khỏi giành Thịt rửa sạch với nước muối loãng. Để ráo. Cắt thịt thành từng khúc khoảng 2-3 ngón tay, mình làm ít nên cắt nhỏ để kho nhanh hơn. Nên trụng thịt với nước sôi để ra hết chất dơ nhưng mình quên bước này nên đem ướp luôn 😅. Giã vài tép tỏi với 1 trái ớt sừng rồi cho vào ướp thịt cùng các gia vị ghi trên phần nguyên liệu. Ướp ít nhất 30ph cho thịt thấm Trứng cút luộc 10ph với nước có cho muối và giấm để dễ bóc. Vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm cho nguội rồi bóc. Cách bóc trứng nhanh và vừa bóc vừa nhúng trong thau nước thì vỏ rất dễ tróc và không bị bể trứng nào. Củ cải trắng bào vỏ, cắt khúc vừa ăn. Bắc chảo lên cho tí xíu dầu thôi nha, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho phần thịt ướp vào xào cho săn lại, trở đều các mặt rồi rưới hết nước ướp lên. Khi thịt sôi lại thì đổ nước dừa tươi vào + 1 ly nước lọc vào sao cho xăm xắp mặt thịt. Cho nồi thịt sôi lên thì cho trứng cút vào, nấu sôi hớt bọt thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp hé kho liu riu khoảng 1 tiếng thì thịt mềm. Trong lúc đó thấy nước rút thì thêm nước hoặc không tuỳ bạn muốn ăn nhiều hay ít nước. Nguồn công thức: Cookpad Việt Nam.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.