Xôi chay ngũ sắc
Kết hợp với mì căn giòn giòn, món xôi ngũ sắc mang đến điểm nhấn ấn tượng cho thực đơn mùa Vu Lan. Xôi dẻo thơm mùi lá cẩm, thêm vị đậm đà của nấm bào ngư, nấm hương, bí ngòi và cà rốt không chỉ thơm ngon, lạ miệng mà còn cung cấp đủ … Lá cẩm rửa sạch cắt nhỏ, cho nước săm sấp mặt, nấu đến khi nước sôi lên, lá mềm sau đó gạn lấy nước. Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá cẩm 30 phút, vớt ra để ráo. Cho 2M dầu boa-ro phi và 1/2m muối vào trộn đều với gạo, rồi nấu chín bằng nồi cơm điện. Nấm bào ngư xé sợi vừa ăn. Nấm hương ngâm nở, bỏ chân, cắt lát nhỏ. Bí ngòi vàng cắt sợi. Mì căn xé sợi nhỏ, ướp với 1/4m bột nghệ, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1m nước tương “Phú Sĩ”, 1/3m đường, ít tiêu, để thấm 5 phút. Sau đó vắt ráo nước cho vào chiên ngập dầu, đến khi vàng giòn, vớt ra thấm bớt dầu. Phi thơm boa-ro, cho lần lượt nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt và bí ngòi vào xào chín tới, nêm vớt 1/4m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ” và ít tiêu, rồi trút ra để riêng từng loại. Ém xôi lá cẩm vào chén, úp lên dĩa, rồi xếp lần lượt mì căn, nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt xung quanh, rắc thêm lên trên ít ngò rí băm và mè rang. Nguồn công thức: Món Ngon Mỗi Ngày.
Nhà Có Gì Nấu Nấy gợi ý món Việt theo nguyên liệu, thời gian và khẩu vị.